Mul on üks hea kokaraamat, kus väga põnevaid kooke sees ning olen sealt mitmeid proovinud, aga mõned on kuidagi eriti armsaks saanud… Jagaksin neid teiegagi:

***

šŠokolaadi-pähklikook (lk 81)

Seda kooki tegin kolleegidele enda sünnipäeva puhul, ning tuli väga väga hea… Minul küll oli metspähklite asemel mandlid aga arvan, et metspähklitest see kook ainult võidab…

2,3 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,75 tl soola
240g pehmet võid
2,7 dl pruuni suhkrut
6 suurt muna, rebud eraldatud
3,6 dl röstitud ja hakitud sarapuupähkleid
315 g jämedalt hakitud sokolaadi
1,2 dl vahukoort
2-4 spl amarettot (võib soovi korral ka ära jätta)

Võõp
225 g jämedalt hakitud šokolaadi
1 pakk (100g) vahukoort
1 tl vanillisuhkrut
3 spl jämedalt hakitud pähkleid

Kuumuta ahi 175 kraadini.
Sega sool, küpsetuspulber ja jahu suuremas kausis.
Vahusta või ja suhkur.
Lisa vahustamist jätkates munarebud.
Vahusta munavalged suures kausis kõvaks vahuks.
Sega õrnalt omavahel munavalged ning või-suhkru-munakollase vaht.
Tõsta juurde ning sega õrnalt juurde kuivained ja ššokolaad ning pähklid.
Vala kogu segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta 175 kraadi juures kuskil 30 minutit.

Jahuta kook ning lõika kaheks võrdseks tükiks.
Aseta üks tükk alusele.
Vahusta vahukoor, maitsesta amarettoga, kui vaja siis ka veidikese suhkruga.
Määri vahukoor koogile ning tõsta peale teine pool.

Võõp: Sulata šokolaad koos vahukoorega ning määri koogile.
Kaunista pähklitega.

****

Banaanikook

Minu meelest täiesti universaalne retsept, et teha mis iganes lisanditega kooki. olen lisanud pähkleid, kuivatatud kirsse, võib lisada ka viskit näiteks jne…Olen ka näiteks sulavõi asendanud õliga ning tuli välja küll… Aa siinne retsept on kandilise keeksivormi kohta, aga koguseid suurendades saab ka plaadikooki teha…

3,6dl jahu
1,8 dl suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl soola
2 suurt väga küpset banaani, koorida ja viilutada
2 suurt toasooja muna
160g sulatatud võid

Sega jahu, sool, küpsetuspulber ja kaneel suures kausis.
Vahusta banaanid ja munad köögikombainis või mikseriga.
Sega banaanisegu, kuivained ning sulavõi.
Küpseta ahjus 175 kraadi juures 30-45 minutit.

***